Sur le parement intérieur de la façade Est des écuries et sous le vieux badigeon de chaux, j'aperçois deux linteaux de bois (l'un sous la vieille lampe, l'autre une cinquantaine de centimètres en-dessous) qui doivent être les vestiges d'anciennes ouvertures :

Je ne les avais jamais remarqués jusqu'à ce matin.

Sur le parement extérieur et à la même hauteur, pas la moindre cicatrice en revanche :

On ne soulignera jamais assez la facilité des modifications d'ouvertures dans des maçonneries montées à la terre.

Ceci dit, je vais rechercher de quoi il a pu retourner. Dans mes souvenirs, d'anciennes ouvertures agricoles d'il y a une centaine d'années (comme il y en a encore sur la ferme).

P.S. (à midi) : Je retrouve la réponse dans l'étude préalable de M. MAFFRE, datée de septembre 2015 :

Il y avait donc là, outre un fenestrou d'un modèle proche des ceux encore visibles sur la ferme, une porte d'accès à une remise.

Je vais maintenant observer si les cloisons intérieures des écuries, telles que représentées sur le croquis de 1883, ont laissé la moindre trace.